Eurolux BAV Vacuum Process Equipment A-400 Lebensmittelmaschinen

Hersteller Eurolux
Typ BAV Vacuum Process Equipment A-400
Baujahr -
Standort Deutschland DE
Kategorie Sonstige artikel
Produkt ID P81003067

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Art von Kunde Händler
1. Registrierung 2013
Online Angeboten 76
Letzte log in 20. März 2020

Detaillierte Informationen

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Länge x Breite x Höhe 2500.0 mm × 1800.0 mm × 2200.0 mm
Gewicht1410.0 kg
Betriebsstunden 0 Stunden
Einschaltstunden 0 Stunden
Zustand gut
CE-Norm ---------
Status zu besichtigen

Beschreibung

In der industriellen Produktion von Salatdressings und Mayonnaise erzielen Sie optimale Qualität und maximale Leistung. Die gesamte Prozessanlage ist kompakt und auf einem zentralen Grundrahmen aufgebaut, was einen einfachen Transport, eine schnelle Installation und Inbetriebnahme ermöglicht.

Geringe Kosten für die Inbetriebnahme
Plant Design sorgt für eine reibungslose Produktion Ihrer Produkte
Die Anlage ist schnell betriebsbereit
Standardisierte Maschinen für beste Leistung und Wert
Unsere Vakuum-Prozesssysteme sind für die Herstellung von Produkten wie Mayo,

Ketchup, Dressing, Soßen, etc. Die Produkte können in der heißen und kalten Methode auch nach Kundenwunsch hergestellt werden. Die Produktheizung und Kühlung erfolgt über einen Doppelmantel mit Isolierung. Die optionale direkte Dampfinjektion wird zur schnellen Produkterwärmung eingesetzt,

für Ketchup etc .. Dieses Heizsystem bläst Dampf direkt in das zirkulierende Produkt. In dem Vakuummischgefäß werden die Produktkomponenten gemischt und über das spezielle Dreistufen-Homogenisierungswerkzeug homogenisiert. Der integrierte Pumpenrotor fördert das Produkt im Kreislauf zurück zum Mischbehälter. Ist die Produktion beendet, gibt der Homogenisator das fertige Produkt ohne zusätzliche Pumpe in einen Pufferspeicher ab. Die Anlage ist auf hygienischen Betrieb ausgelegt und kann durch optionale CIP-Rotationsdüsen automatisch gereinigt werden. Die Steuerung des Systems erfolgt über ein SPS-Steuerungssystem von Siemens. Alle Funktionen sind manuell, halb- oder vollautomatisch gesteuert, mit optionalem Rezepturmanagement und Überwachungssystem. Alle Funktionen und Meldungen werden auf einem 5 "oder 10" Farb-Touchscreen angezeigt. Die Anzeige kann zwischen mehreren Sprachen gewechselt werden, indem nur eine Taste gedrückt wird. Zusätzlich kann die SPS-Steuerung mit einer Rezeptursteuerung und einer vollautomatischen CIP-Reinigung ausgestattet werden.

Kalte Produktion

Rezept für eine 50% Mayonnaise
Sojaöl 50,00%
Mayo-Senf 1.50%
Salz 1,00%
Zucker 3,00%
Kräuteressig 4.00%
Natriumbenzoat 0,10%
Kaliumsorbat 0,10%
Carotin 0,02%
Eigelb 0,10%
Wasser 37.53%
Emulgatoren 2.65%

Fertigungsprozess:

1. Vakuum 500 mbar
2. Rührwerk START
3. Automatische Dosierung von 30,53 Liter Wasser über den Zähler
4. Homogenisator START
5. Einziehen von Premix (Emulgator, Wasser, Eigelb, Carotin, Senf, Zucker, Salz, Essig, N-Benzoat, K-Sorbat)
6. Automatische Dosierung von 50,00 Liter Sojaöl über den Ladentisch
7. Zusätzliche Homogenisierungszeit für ca. 30 Sekunden 8. Abgabe des Fertigproduktes in den Pufferbehälter

Hot Production wird insbesondere dann eingesetzt, wenn die Rohmaterialien nicht in hoher Qualität verfügbar sind.

Der Herstellungsprozess ist auch ein Pasteurisierungsprozess.

Heiße Produktion

Rezept für die Herstellung eines Ketchups
Wasser 37,00%
Emulgatoren 1.20%
Zucker 33,00%
Salz 3.00%
Essig 10% 8.00%
Gewürze 0.80%

Fertigungsprozess:

1. Vakuum 500 mbar
2. Automatische Dosierung von Wasser

3. Rührer START
4. Homogenisator START
5. Aufheizen bis 90 ° C
6. Saugen aus Futtergefäß (Emulgator, Zucker, Salz)
7. Saugen aus dem Fütterungsgefäß (Tomatenmark)
8. Saugen aus dem Fütterungsgefäß (Essig, Gewürze)
9. Zusätzliche Homogenisierungszeit für ungefähr 30 Sekunden
10. Abgabe des fertigen Produkts in den Puffertank

 

LxBxH: 250 x 180 x 220 cm

Gewicht: 1410 kg


Bitte beachten Sie, dass diese Beschreibung automatich übersetzt wurde. Für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Wie funktioniert Exapro?

Die Verwendung der Exapro Website ist sehr einfach. Sehen Sie hier, wie es funktioniert

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