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Baujahr: 2014
Die Pralltunnelöfen bestehen aus drei Ofenabschnitten, die jeweils 2 Meter lang sind. Eine der Sektionen hat einen eigenen Wärmetauscher Typ 110 mit einer Reihe von Heizelementen als Energiequelle. Der Impingement-Tunnelofen arbeitet nach dem Impingement-Prinzip, bei dem feuchte Luft aus dem Backraum mit frischer Umgebungsluft aus der Backstube ausgetauscht wird. Über dem Wärmetauscher befindet sich ein Abluftkamin, der die verbrauchte feuchte …Baujahr:
Cordon Bleu-Linie Stork - Marel Formanlage für gefüllte Produkte wie Cordon Bleu (Frischgewicht 100gr) Das Frischgewicht pro Portion beträgt ± 100 Gramm. Die Hauptbestandteile sind 48 Gramm Hackfleisch, 10 Gramm Schmelzkäse, 10 Gramm Wurst oder Schinken, der Rest sind Semmelbrösel bestehend aus: Vakuumfüller „Risco Brevetti“. Typ RS303 (Füller-Schleifmaschine) mit Lader für Eurobins mit Fleischwolfheizung (Filler-Grinder), Typ RS 70 BJ 2010 …Baujahr: 2000
Leistung | 912 kg/h |
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Riemenbreite | 1000 mm |
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