KÄSEMASCHINEN Komplett überholte Stephan UMM/SK 80 E Universalmaschine für die Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren auf Skid-Mounted-Basis. Die Schüssel ist ausgestattet mit einem Doppelmantel zum Heizen / Kühlen auf dem Mantel inkl. aller Ventile, 3x Direktdampfeinspritzdüsen zur direkten Injektion von (Culinair) Dampf in das Produkt, Temperaturfühler im Produkt, 2x Schneidmesser, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -1 / 1,5 bar (abgesichert mit Überdruckventil), maximale Temperatur in der Schüssel 127 °C, Vakuumanschluss an der Schüssel, Entlüftungsanschluss an der Schüssel, Einfüllstutzen am Deckel für einen Trichter (Trichter selbst ausgenommen), am Deckel ein Kratzrührwerk für die Wand montiert, elektrisch angetrieben (0,55 kW - n1: 1.435 U/min - n2: 29 U/min), 3 manuelle Spannklemmen, pneumatisches Auslaufventil für das Produkt, so dass die Schüssel zum Entleeren nicht gekippt werden muss, Hydrauliksystem mit Pumpe zum einfachen Öffnen des Deckels, Vakuumpumpe, Wasserventil mit Wasserdurchflussmesser, Dampfzufuhrstraße mit Kondensatableiter, Dampffilter und Dampfventilen. Hauptmotor für das Schneidemesser: 380 Volt - 50 Hz - 15 / 18,5 kW - 32 / 36 A - 1.450 / 2.900 U/min. Neue Edelstahl-Steuertafel mit Siemens Simatic ET200SP CPU, Siemens KTP900 Basic Touchscreen und Hitachi S1 Frequenzumrichter. Einheit überholt in 2024. Typ der Maschine: Universalmaschine Schüsselvolumen: 80 Liter Leistung: ± 450 Kg/h Betriebstemperatur: …