Beschreibung
D40/D50/D100 SCHENKELAUSBEINUNG
Die Entbeinungsmaschinen D50 und D100 von Meyn gelten in der Branche als Maßstab für die Hochleistungsproduktion von entbeintem Schenkel- oder
Trommelfleisch. Die Systeme zeichnen sich durch ihre Einfachheit aus, die zu einem praktisch fleischlosen Knochen in Kombination mit
minimale Einstellungen und Wartung.
Der D50 Schenkelentbeiner kann anatomische Schenkel mit einer maximalen Kapazität von 3.000 Produkten pro Stunde mechanisch entbeinen.
Die Schenkel werden der eigenständigen Maschine z. B. über ein Förderband zugeführt. Optional kann die Maschine auch mit einer
mit einer Messingsäge ausgestattet werden, die es ermöglicht, die Keulen auf der gleichen Maschine zu bearbeiten.
Mit einer Kapazität von 6.000 Produkten pro Stunde bietet der Meyn D100 Entbeiner einen sehr hohen Durchsatz und einen extrem niedrigen Knochenanteil
auf einer kompakten Fläche. In der Standardausführung verarbeitet die Maschine nur Oberschenkel, aber mit einem optionalen Sehnenschneider
kann die Maschine auch Trommelstöcke mit hervorragender Leistung verarbeiten.
FUNKTIONEN
Die Schenkel können der Meyn Schenkelentbeinungsmaschine über ein Förderband zugeführt werden, das unter dem Eingang platziert werden kann.
Dieses Förderband ist nicht im Lieferumfang enthalten.
Ein Bediener legt die Schenkel in den Produkthalter ein. Der Produktgriff zieht die Keule dann durch eine
Abfolge von Entbeinungsschritten, die in den Karussellmechanismus integriert sind:
* Das Produkt wird von der Sonde positioniert
* Das Gelenk der Keule wird sanft durch die Gummimembran geschoben, während das Fleisch der Keule, einschließlich der Kniescheibe, auf dem
Produkthalter
* Der Knochen wird von der Gummimembran gelöst
* Entbeintes Oberschenkelfleisch mit oder ohne Haut wird an einem separaten Ort entladen
* Der Durchmesser der verwendeten Gummimembran hängt vom Lebendgewicht des Produkts und der Reifezeit ab. Der optimale Durchmesser wird
empirisch vor Ort ermittelt. Ein Satz Membranen mit verschiedenen Durchmessern wird mit jeder Maschine geliefert
Nach dem Entbeinen sind die einzigen verbleibenden Arbeitsschritte das Beschneiden und die Qualitätseinstufung. Der Standard Meyn Besäumtisch kann
sehr einfach integriert werden. Die Anzahl der Besäumer hängt von den Kundenanforderungen ab. Beachten Sie, dass das Kniepolster
aufgrund der angewandten Methode mit entbeintem Oberschenkelfleisch kombiniert wird.
OPTIONEN
Option für D50 Entbeiner:
* Haxensäge zum Entbeinen von Keulen
* Die Eisbeinsäge trennt das Eisbein vor dem Entbeinen von der Keule und befreit das Fleisch auf der Seite des Knöchels effektiv vom
Knochen an der Seite des Knöchels. Nach dem Einbau dieser Vorrichtung schneidet die Maschine Schenkel oder Keulen ab. Der Wechsel zwischen
es dauert einige Minuten
Option für D100 Entbeiner:
* Sehnenschneidevorrichtung zum Entbeinen von Keulen
* Die Fersensehne wird automatisch durchgeschnitten, kurz bevor die Keule auf das Entbeinungskarussell gelegt wird. Mit dieser Vorrichtung
kann die Maschine Schenkel oder Keulen abtrennen. Der Wechsel zwischen den beiden Varianten dauert etwa 10 Minuten.
Bitte beachten Sie, dass diese Beschreibung automatich übersetzt wurde. Für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Die Angaben in dieser Anzeige sind unverbindlich. Wir empfehlen, die Details vor einem Kauf mit dem Verkäufer zu überprüfen.