Waldner Batch Cooking system Abfüllmaschine Verifizierter Verkäufer

Hersteller Waldner
Typ Batch Cooking system
Baujahr
Standort Belgien BE
Kategorie Abfüllmaschinen - Lebensmittel Industrie
Produkt ID P210930023

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1. Registrierung 2008
Online Angeboten 25
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Detaillierte Informationen

Leistung pro Stunde 9000 u/h
Abfüllbereich (ml, L, gr oder Kg) 2500 L
Produktensubstanz Flüssig
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Betriebsstunden
Einschaltstunden
Zustand gut
CE-Norm ---------
Status

Beschreibung

Komplettanlage für Saucen, Suppen, Pesto, Marmelade, Aufstriche und Salsa
Waldner Batch-Kochsystem:

Aufbau des Kochsystems:
Kocher K1 (Vakuum) 1750 Liter Füllvolumen
Kocher K2 (Vakuum) 1750 Liter Füllvolumen
Kocher K3 / ohne Vakuum) 1750 Liter Füllvolumen
Puffertank P4 2500 Liter Füllvolumen für Rohstoffe
Puffertank P5 2500 Liter Füllvolumen für Halbzeuge
Puffertank P6 2500 Liter Füllvolumen für Halbzeuge
Puffertank Fertigprodukte P7 2500 Liter
3-Euro-Tonnenlader
Produktionsrückkühlung auf 2 Wärmetauscherblöcke
CIP-Reinigungssystem mit 3 Tanks a 3000 Liter, der Reinigungszyklus läuft 90 Minuten nach Produktionsende
Pumpstation für 2 Ölsorten oder ähnliche Flüssigkeiten
Pumpstation für stückige Produkte wie Tomaten oder ähnliches
Ideal zur Herstellung von Marmelade, Saucen, Suppen, Aufstrichen.
Das Kochsystem ist Baujahr 2018
Der Zustand ist absolut neuwertig, die Maschine hat nur wenige Betriebsstunden
Zum Aufstellen der Anlage wird eine Fläche von rund 400 Quadratmetern und eine Raumhöhe von mindestens 6,5 Metern benötigt.

Kocher
maximales Füllvolumen 1750 Liter
Drei Heizzonen
Hightech-Rührwerke mit Rückwärtslauf
Vollautomatisch verschließbare Schächte
Rezepte computer
Automatische Dosierung verschiedener Zutaten möglich
Doppelmantel dampfbeheizt
V4A-Stahl
Pufferbehälter mit Rührwerk aus V4A-Stahl

Das Kochsystem ist ideal für die Herstellung von Saucen, Suppen, Salsa, Aufstrichen und Marmeladen.
Derzeit verfügt die Anlage über 3 Hauptkocher. Zwei der Kocher können die Flüssigkeit auch unter Vakuum gezielt auf einen Liter genau reduzieren. Der dritte Kocher wurde zum Fertigstellen oder Herstellen von Halbfertigprodukten verwendet, kann aber auch jede andere Art von Produkt kochen, bei der kein Vakuum benötigt wird. Das Kochsystem kann um einen weiteren Herd erweitert werden, dafür ist das System bereits ausgelegt. Die Plattform ist auch schon entsprechend aufgebaut. Das System kann derzeit stückweise Produkte mit einer maximalen Größe von 16 x 16 mm transportieren, ohne die Produkte zu beschädigen. Dafür sind die Pumpen ausgelegt.
In den Puffertanks können je nach Rezeptur und Produktionsprozess Fertigprodukte, Halbfabrikate oder Rohstoffe gepuffert werden.
Per Rezeptrechner können Wasser, Rohstoffe, Halbzeuge und zwei unterschiedliche ÖL-Sorten oder ähnliche Flüssigkeiten vollautomatisch in die Kocheinheiten gepumpt werden.
Dank der integrierten Passiermaschinen können Saucen, Suppen, Gemüse- oder Fruchtmassen heiß durchgereicht werden.
Das System hat eine entsprechende
Waldner Dosomat 10.4:
Vierbahniger Rotationsfüller mit großem Bechermagazin und Puffertank. Der Puffertank ist mit einem vertikalen Rührwerk ausgestattet.
Der Drehrotor verfügt zudem über eine Dichtheitsprüfung, damit eventuell undichte Becher aus dem Prozess ausgeschleust werden können. Darüber hinaus verfügt dieses System über eine Anti-Tropf-Funktion.
Das System ist ideal zum Abfüllen von Saucen, Suppen, Salsa, Aufstrichen und Marmeladen. Tomatensaucen, Bolognese, Chili con Carne und verschiedene Suppen wurden bisher auf dem Gelände heiß abgefüllt.
Der Füller ist für ein Füllvolumen von 180 – 500ml ausgelegt. Auf der Anlage wurden n Becher mit einem Füllvolumen von 350ml abgefüllt.
Je nach Bechergröße und Viskosität kann die Rundläufermaschine zwischen 4.000 – 9.000 Einheiten pro Stunde abfüllen.
Steritech Kontinuierlicher Pasteur mit Kühler und Produkttrocknung
Dieser kompakte Komplex hat 4 Türme. Ein Turm zum Pasteurisieren und 3 Türme zum Kühlen, der Warm- und Kaltbereich sind durch eine Schleuse getrennt.
Das System ist mit einem Daikin-Kühlsystem zur aktiven Kühlung ausgestattet. Dieser hat eine Leistung von 294 kW/h. Dazu gehört auch der entsprechende Trockenkühler. Darüber hinaus ist die Anlage mit einem Trayfördersystem und einer leistungsstarken Produkttrocknung ausgestattet.
Der maximale Durchsatz der Anlage hängt von der Fülltemperatur und der Zieltemperatur ab. Die maximale Produkthöhe im System beträgt 130 mm.
Bei einer Fülltemperatur von ca. 82 C°, einem Füllvolumen von 350ml und einer Zieltemperatur im Kern von 3C° erreichte das System eine Leistung von 2000kg/h.
Durch die effiziente und schnelle Kühlung der Produkte haben wir enorm lange Haltbarkeiten ohne jegliche Zusatzstoffe erreicht. Das System kühlt den kritischen Bereich sehr schnell ab. Nach nur 7 Minuten gelingt es dem System, den Kern des Produkts von 82 °C auf 18 °C abzukühlen und so die kritische Zone sehr schnell zu überwinden.
Für das System steht auch ein vollautomatisches Be- und Entladesystem von Waldner zur Verfügung.
Pilotkocher Waldner
200 Liter Inhalt.
Rezepte computer
Hightech-Rührwerke mit Rückwärtslauf
Vakuum

Bitte beachten Sie, dass diese Beschreibung automatich übersetzt wurde. Für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Die Angaben in dieser Anzeige sind unverbindlich. Exapro empfiehlt, die Details vor einem Kauf mit dem Verkäufer zu überprüfen.

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